WEINE
und Speise-Empfehlungen
Unser trockener, ausgewogener Weißburgunder 2025 ist der perfekte Begleiter zu Spargel. Mit seinen Noten von Apfel, Pfirsich und etwas weißem Flieder sowie seiner harmonischen, geringen Säure unterstreicht er den feinen Geschmack des „weißen“ oder „grünen“ Goldes, ohne ihn zu überdecken.
Ein Tip zum Kochen: Etwas Weißburgunder in den Kochsud des Spargel geben. 😋
Riesling aus der Einzellage Gimmeldinger Biengarten (Pfalz). Ein Qualitätswein, trocken ausgebaut, mit harmonischer Säure, Mineralität und Aromen von Limettengras, Birne und Pfirsich. Frischer, klarer Alltagsriesling.
Riesling ist die vielseitigste Rebsorte, die sich sowohl solo als auch in Begleitung zu Speisen wunderbar genießen lässt. Entsprechend könnte man die Liste der dazu passenden Speisen noch deutlich verlängern.
Geeignet als Begleitung zu: Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, vegetarischen Gerichten, Brotzeit etc.
Sushi, Ziegenkäse-Salat, Flammkuchen klassisch, Backhänchen, klassische Spargelgerichte, Pfälzer Saumagen
Reifer, dichter Riesling mit prägnanter Säure, gelber Frucht, Steinobst, Mineralität und mehr Tiefgang als ein klassischer Riesling, trocken und kraftvoll ausgebaut.
Geeignet als Begleitung zu: gehobener Fischküche, cremigen Saucen, Geflügel, asiatischer Küche mit moderater Schärfe, Kalb, Spargel
Zanderfilet in Rieslingsauce, Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Thai-Kokoscurry mit Garnelen, Flammkuchen mit Räucherlachs
Fruchtbetonter Riesling mit feiner Süße-Säure-Balance. Zugänglich, saftig und besonders vielseitig bei würzigen Speisen.
Geeignet als Begleitung zu: asiatischer Küche, milden und schärferen Gerichten, würzigen Speisen, mildem Käse
Thai Curry, Ente süß-sauer, Elsässer Münsterkäse, Currywurst, gebratene Garnelen mit Chili, vietnamesische Sommerrollen
Eleganter, eher milder Weißwein mit feiner Frucht, moderater Säure und cremiger Struktur. Wirkt oft harmonisch und unkompliziert.
Geeignet als Begleitung zu: Geflügel, hellem Fleisch, milden Fischgerichten, Pasta, vegetarischer Küche
Hähnchen in Kräuterrahm, gebratener Kabeljau, Quiche Lorraine, Pilzrisotto, Kalbsmedaillons
Ein aromenreicher, intensiver Gewürztraminer mit deutlicher Restsüße und Nuancen von Rosenblüten, Litschi und einem Hauch Exotik.
Geeignet als Begleitung zu: würziger, asiatischer Küche, Foie Gras, kräftigem Käse, Desserts
Münsterkäse, indisches Butter Chicken, Birnentarte, Gänseleberpastete, Marokkanische Tajine, Aprikosen-Desserts
Schöne Scheurebe, lieblich ausgebaut, mit ausdrucksstarker Frucht – Cassis, Grapefruit und exotische Noten. Lebendig und aromatisch.
Geeignet als Begleitung zu: milder bis scharfer Küche, fruchtigen Desserts, würzigen Vorspeisen
Mango-Chili-Salat, Thai-Salat mit Garnelen, Blauschimmelkäse, Zitronentarte, Sushi mit würziger Sauce, Currygerichte
Dieser Kerner Kabinett, halbtrocken ausgebaut, ist ein Prädikatswein aus der Lage Gimmeldinger Meerspinne. Ein fruchtiger Begleiter zu gutem Braten oder Gemüsegratin oder als toller Feierabendwein. Saftig, aromatisch und weich mit angenehmer Frucht und milder Süße – sehr zugänglich.
Geeignet als Begleitung zu: würzigen Speisen, Käse, leichter Küche, Brotzeiten
Obatzda, Laugengebäck, Geflügel-Curry, milder Ziegenkäse, Quarkdesserts, gebackener Camembert
Ein interessanter Cuvée aus 85% Merlot und 15% St. Laurent. Frisch, elegant und etwas kräftiger als klassische Weißweine, mit dezenter Note roter Frucht. Blanc de Noir bedeutet „aus roten Trauben weiß gekeltert“.
Geeignet als Begleitung zu: vielseitiger Küche, Brotzeiten, Grillgerichten, Geflügel
Flammkuchen, Roastbeef kalt, gegrilltes Gemüse, Hähnchenspieße, Pasta Primavera, Lachs vom Grill
Fruchtiger Rosé mit deutlicher Beerenaromatik, leichter Süße und unkompliziertem Charakter. Daher auch als begleitender Wein vielseitig einsetzbar – tendenziell unterschätzt.
Geeignet als Begleitung zu: Picknick, würzigen bis scharfen Gerichten, Desserts mit roten Früchten, Grillabenden
Erdbeer-Tarte, BBQ-Hähnchen, Melone mit Schinken, milde bis scharfe asiatische Gerichte, Frischkäse mit Beeren, Pulled-Pork-Burger
Fruchtbetonter Rotwein mit dunklen Beeren, milder Säure und weicher Süße, sehr zugänglich.
Geeignet als Begleitung zu: deftiger Hausmannskost, Grillgerichten, mild-würzigen bis pikant-scharfen Speisen
Frikadellen, Grillwürstchen, Fleischkäse, BBQ-Rippchen, Chili con Carne, Pizza Salami
Ein herrlich gereifter, eleganter Rotwein mit ausgeprägter Frucht, Waldbeeren, Unterholz, oft etwas Leder und seidiger Struktur; harmonisch und komplex.
Geeignet als Begleitung zu: Wild, Pilzgerichten, gereiftem Käse, feiner Frühlings- und Herbstküche
Entenbrust mit Kirschjus, Rehrücken, Coq au Vin, Steinpilzrisotto, Roastbeef, Brie de Meaux
Frischer, leichter Secco perlend und animierend – weniger komplex als Sekt, dafür unkompliziert und gesellig.
Geeignet als Aperitif oder Begleitung zu: Fingerfood, Antipasti, leichten Vorspeisen
Bruschetta, Oliven und Manchego, Tempura-Gemüse, Blätterteiggebäck, Garnelen-Spieße, Salzmandeln
Dieser alkoholfreie, schäumende Secco überzeugt mit seinem spritzig-eleganten und erfrischenden Geschmack. Hergestellt aus Piwi-Reben (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Frisch, perlend und leicht mit deutlicher Frucht und milder Säure. Auch ideal als unkomplizierter Aperitif.
Geeignet als Aperitif und Begleitung zu: Fingerfood, Sommergerichten, leichten Vorspeisen
Antipasti, Bruschetta, Tomate-Mozzarella, Kräuterchips, Mini-Quiches, Couscous-Salat
Alkoholfreier, schäumender, aromatisierter Secco Rosé, hergestellt mit entalkoholisiertem Wein. Geschmackvolle, prickelnde Alternative ohne Alkohol, ebenfalls hergestellt aus Piwi-Reben (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Beerig, frisch und verspielt mit angenehmer Fruchtigkeit und lebendigem Charakter.
Geeignet als Begleitung zu: Sommerküche, Desserts, Grillabenden u.v.m.
Erdbeeren, Wassermelonen-Feta-Salat, BBQ-Hähnchen, Himbeer-Macarons, Garnelenspieße, leichte Tapas
Stilvoll anstoßen, ohne beschwipst zu werden – dafür ist dieser entalkoholisierte Cuvée genau richtig. Fruchtig, leicht, frisch, spritzig, weich und harmonisch. Hergestellt aus Piwi-Reben.
Geeignet als Begleitung zu: unkomplizierter Küche, vegetarischen Gerichten, Snacks, milden Speisen
Pasta mit Gemüse, Pizza Margherita, Grillgemüse, Falafel, Käseplatten, Ofengemüse mit Kräuterdip